Turchetta IGT – Rosso Veneto – versione sur lie

Nella nostra azienda crescono  giovani impianti di uva Turchetta, un vitigno autoctono del Polesine, da cui otteniamo il TURCHETTA IGT, vero esempio de vino del territorio.

Qui in versione frizzante. fermentata in bottiglia. 

La sua naturale torbidezza ed il leggero deposito sono frutto della presenza dei lieviti del vino che rimangono in bottiglia poichè non filtrati e ne sono un elemento caratteristizzante.

Per l’etichetta abbiamo scelto i fiori del sovescio. una pratica agricola ad alto valore ecologico che migliora la fertilità del terreno.

Noi a Corte Carezzabella la seguiamo e ci piaceva l’idea di raccontarla riportandolo in etichetta.

Se passeggiate lungo le nostre viti non stupitevi di trovare macchie di colore date appunto dai fiori di sovescio.

Questa pratica consiste nel coltivare delle essenze destinate ad essere trinciate ed interrate quando si trovano al loro massimo rigoglio, per svolgere la funzione di “concimazione verde”.